Вкусный соус

Ингредиенты:

3-4 помидора (в зависимости от размера и желания)

корень хрена свежий

головка чеснока

небольшой острый красный перец

1 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

перец черный, паприка по вкусу

кинза (пучок)- по желанию

Как готовить:

Основу соуса составляют помидоры, хрен, острый перец и чеснок.

Помидоры опускаем на пару минут в кипяток, обдаем холодной водой и снимаем шкурку.

перемалываем в комбайне или пропускаем через мясорубку.

Хрен натираем на мелкой терке.

Чеснок измельчаем чеснокодавилкой или вручную. Если вручную, то сначала раздавите плоской стороной ножа, тогда чеснок выпускает сок.

Мелко-мелко шинкуем острый перец, предварительно очистив от семян.

Добавляем сахар, соль, перец, паприку.

Все тщательно перемешиваем, заливаем в стеклянную банку и храним в холодильнике.

Кинзу, или петрушку, или укроп я добавляю по желанию перед подачей на стол в зависимости от того, к какому блюду. Но можно и без зелени.

Ингредиенты этого соуса можно варьировать как угодно. Если любите по-острей, добавьте больше хрена и перца Если не хотите очень острого, то больше помидоров, меньше хрена и совсем одну капельку острого перца.
Благодаря хрену соус долго хранится, можно заготовить сразу побольше.
К шашлыкам этот соус просто великолепен!