Соус-подлива или юшка грибная как в ресторане

Ингредиенты:

Шампиньоны 400-500 гр.

морковь 1-2 шт.

лук 1-2 шт.

вода 1-1,5 л.

сметана 4-5 ст.л.

специи

Как готовить:

Шампиньоны помыть,почистить и порезать на кусочки.

В кастрюлю налить воду и высыпать порезанные шампиньоны.

Поставить на огонь и проварить 10 мин.

Лук и морковь почистить.Лук нарезать,морковь натереть.

Потушить на растительном масле.

В кастрюлю с шампиньонами добавить тушеные овощи,сметану и специи.

Перемешать и дать ещё покипеть на медленном огне 3 мин.

Теперь есть два варианта:

1- подавать в первоначальном виде,то есть так сказать похрустеть грибочки.Подавать в чашке или полить гарнир сверху.

2- пропустить эту массу через блендер и получится отличный соус-подлива.

Получается очень вкусная грибная юшка(так её у нас называют),подают в ресторанах к блинам с мясом.Я такую юшку готовлю к будь каким гарнирам : любая каша,вареники,пельмени,голубцы...