Домашний майонез (вариант)

Ингредиенты:

растительное масло 200 мл

сырые желтки 2 штуки

соль 1/3 чайной ложки

сахар 1 чайная ложка (добавила от себя)

горчица 1/3 чайной ложки (добавила от себя)

уксус 6% 5-6 столовых ложек (в книге 1 ст.л)

Как готовить:

Желтки растереть венчиком, желательно маленьким, с горчицей, солью и сахаром.

Постепенно, по чуть-чуть добавлять растительное масло, постоянно взбивая венчиком.

Взбивать только в одном направлении ( по часовой стрелке или против, как удобнее).

Ну и ответственный момент.

По одной столовой ложке вводим уксус, достигая нужной консистенции майонеза и вкуса.

А дальше совсем просто.

Пробуем, добавляем соль или сахар, может подкислить чуть хочется.

Или чеснока, укропа добавить.

Полет фантазии.

А мы просто оливье классическое захотели. Не поверите, с докторской колбасой, а как вкусно! Вот, что значит домашний майонез!!
Количество уксуса увеличила, т.к. хотелось покислее. И майонез был очень густой. В книге рекомендуется просто разбавлять водой.