Соусы к шашлыку и не только из разных уголков мира

Ингредиенты:

Соус сальса (Salsa) к мясу:

1 салатный огурец

1 красная паприка

1 цукини

2 помидора

3 перчика чили

50 мл томатного пюре

Оливковое масло, соль, черный перец по вкусу

Aазиатский сладко-острый соус к рыбе:

150 г ананаса из баночки

1 большая красная паприка

2 перчика чили

1 ч.л. порошка острой паприки

Сок половины лимона

1 ч.л. порошка кари

Соль, черный молотый перец

Баварский яблочный хрен (Apfelkren) к овощам:

50 г готового столового хрена

1 зеленое яблоко

2 ст.л. сметаны

Как готовить:

Время весеннее, пора на природу, на шашлычок. А какой же шашлычок без соуса. Предлагаю потратить немного времени и взять с собой на природу вместо приевшихся кетчупа, майонеза и горчицы, свежие вкусные соусы.

Соус „Сальса“ ( salsa с испанского – соус):

Этим рецептом поделился со мной мой сын. Именно так готовят этот соус в ресторане, где он работает, поэтому не берусь утверждать, что именно этот вариант является истинно мексиканским, скорее адоптированным к немецкой кухне. К тому же очень меня просил не использовать блендер. Пришлось вооружиться ножом и очень мелко порезать все овощи (помидоры, цукини, паприку, огурец, чили). Смешать, добавить томатное пюре, посолить, поперчить, добавить оливкового масла, еще раз перемешать, выложить в емкость для соуса. Соус готов!

Азиатский сладко-острый соус:

Рука устала рубать овощи при приготовлении предыдущего соуса, поэтому вооружилась техникой. В блендер сложить консервированные ананасы, паприку, чили. Перебить овощи до состояния мелких кусочков. Добавить специи, лимонный сок. Выложить в небольшую кастрюльку, закипятить и варить на небольшом огне около 30 минут. Готовый соус выложить в посуду для соуса. Соус готов!

Баварский соус „Яблочный хрен“:

Соус очень прост, как и вся баварская кухня.

К готовому соусу „Хрен“ (лучше конечно без свеклы) добавить натертое зеленое яблоко (кожуру предварительно очистить), 2 ст.л. сметаны, все тщательно перемешать. И еще один соус готов!

Если вы готовитесь к пикнику в компании, то можете поверить, каждый из соусов найдет своих поклонников.