Соус из черешни (Salsa di ciliegie)

Ингредиенты:

Черешня (темная) - 200 г;

Сахар - 3 ч.л.;

Имбирь (корень) - 5 г;

Острый перец (средний) - 0,5 шт;

Перец черный (молотый) - щепотка ;

Соль (по желанию) - щепотка ;

Корица (молотая) - щепотка ;

Бальзамический уксус - 25 мл;

Как готовить:

1.Черешню помыть, удалить косточки

2.Перец и имбирь очистить. Имбирь потереть на терке, перец порезать.

3.Черешню сложить в сотейник, добавить сахар.

4.На медленном огне растворить сахар.Затем добавить имбирь и острый перец,бальамический уксус. Элла рекомендует брать светлый бальзамический уксус, у меня не нашлось его, добавила темный фруктовый бальзамический уксус..

5.Варить на медленном огне до консистенции варенья, добавить соль, черный перец и корицу. Варить еще минут 5.

6.Соус готов. Из этого количества продуктов получилось немногим больше 100 мл соуса, как раз на один ужин. Этот соус, если делать в больших количествах, можно заготавливать впрок.Для этого разлить кипящим в стерилизованные банки и закрыть прокипяченной винтовой крышкой.

Пикантный, сладко-острый соус из черешни к мясу или сыру.