Универсальный томатный соус "Три помидора"

Ингредиенты:

1 кг. обычных томатов

1 кг. помидор " черри"

6 шт. вяленых помидор

2 - 3 луковицы

4 шт. гвоздичек

1 стакан воды

веточка базилика

1 стакан оливкового ( растительного) масла

1 ч. ложка сахара

2 ч. ложки соли морской

перец

Как готовить:

Помидоры помыть, нарезать произвольно кусочками.

Вяленые помидоры нарезать мелко, можно использовать ножницы кухонные.

Желательно использовать кастрюлю с толстыми стенками.

Лук нарезать и слегка обжарить на оливковом масле.

Сложить в кастрюлю помидоры.

Добавить специи и воду.

С момента закипания уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час на медленном огне.

За 5 минут до окончания варки, добавить базилик.

Снимаем пробу " на соль".

Дать немного остыть и пропустить соус через сито.