Молотый шашлык

Ингредиенты:

1. Мясо – 0,5 кг

2. Нутряное (говяжий или бараний жир) – 200 гр

3. Лук – 100-150 гр

4. Соль и пряности – по вкусу

5. Хлеб ( два-три кусочка)

Как готовить:

Все ингредиенты дважды проводятся через мясорубку.

Фарш тщательно перемешивается со специями и отправляется в холодильную камеру не менее чем на полтора-два часа. Он должен хорошо остудиться.

В зависимости от длины шампуров, разделить фарш на порции по 80-120 гр. и с помощью мокрых рук скрепить на шампурах. Необходимо следить за тем, чтобы фарш оставался холодным, иначе он развалится в процессе жарки. Поэтому, если огонь еще не готов, нужно убрать заготовку в холодильник

Готовится шашлык над угольным или древесным жаром в течение 6-8 минут.

Подавать шашлык можно со свежей зеленью и приправами