Салат из кальмаров с помидорами и маслинами
Опубликовано: 24-10-2015, 16:50
Ингредиенты:
Кальмары
Помидор
Маслины
Красный репчатый лук
Руккола
Лимон
Для заправки:
Яичный желток
Горчица с зернами
Бальзамический уксус
Масло растительное
Сахар, соль, перец.
Как готовить:
Кальмары очистить от пленочки и отварить в кипящей воде 1-2 минуты. Дать остыть и нарезать кольцами или полосками. Лук нарезать полукольцами. Смешать кальмаров, лук и маслины, полить лимонным соком и оставить на 10-15 минут. Потом добавить нарезанные помидоры и рукколу.
Готовим заправку. Смешать сырой желток, горчицу, бальзамический уксус и растительное масло. Посолить и добавить сахар по вкусу.
Выложить салат на тарелку и полить заправкой.
Уже в процессе поедания салата я поняла, что для придания пикантности можно добавить в салатик мелко нарезанный лимончик. В следующий раз так и поступлю.
