Салат любимый (по мотивам корейских салатов)

Ингредиенты:

Баклажаны 3 шт.

Паприка 2 шт. разноцветная

Морковь 1 шт.(крупная)

Лук 1 шт.

Чеснок 3 дольки

Уксус 5% 1-2 ст.л

1 ч.л светлый соевый соус

2 ст.л соли для баклажан

Зелень кинзы 1 пучок

Соль,красный перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Как готовить:

Баклажаны помыть,порезать полосочками,положить в миску,насыпать соли,перемешать,оставить на ночь.Утром отжать,в небольшом кол-ве растительного масла обжарить.Паприку порезать соломкой,морковь протереть на корейской терке,чеснок,кинзу мелко-порубить.Смешать порезанные овощи с жареными баклажанами,добавить уксус,соевый соус,соль,красный перец,перемешать,поставить в холодильник на сутки.