Салат с руколой, запечённой тыквой и беконом

Ингредиенты:

салат рукола или смесь салатных листьев 150 г

тыква 300-350 г

бекон 3-4 пластины

авокадо 1 шт.

масло оливковое 2 ст. л.

сок лимона 2 ст. л.

сахар 0,5 ч. л.

корица

соль

перец молотый

Как готовить:

Тыкву нарезать кусочками или пластинками (я вырезала звёздочки с помощью формочек), слегка присыпать корицей и сахаром и запечь в духовке при 200* 30 мин.

Авокадо нарезать пластинками, бекон - небольшими кусочками.

За 10 мин. до готовности тыквы добавить кусочки бекона, чтобы он слегка зарумянился.

Салат промыть, обсушить и нарвать руками.

На порционные тарелки выкладывать последовательно салатную смесь, сверху произвольно разложить ломтики авокадо, запечённую тыкву и бекон, заправить кисло-сладким соусом, для этого смешать лимонный сок, оливковое масло и сахар.

Готовый салат посыпать крупной солью и молотым перцем.

Если нет времени запекать тыкву, то можно обжарить ломтики на сковороде, и конечно, совершенно не обязательно вырезать из тыквы фигурки, вкус от этого не изменится. Мне очень понравилось сочетание вкусов в этом салате. Сладковатая тыква, солоноватый бекон, с лёгкой горчинкой руколы и нежным вкусом авокадо. Лёгкий приятный салат, рекомендую!