Салат "3 к 1"

Ингредиенты:

3 шт перец сладкий

3 шт морковь

3 шт помидоры

3 зуб. чеснок

1 шт баклажан (крупный)

1 шт лук

3 ст. л. кетчуп

3 ст. л. майонез

1 ст. л. уксус (винный ~6%)

соль по вкусу

масло для жарки и вода

Как готовить:

Овощи вымыть, очистить (кожицу баклажана снять частично, чтоб получился полосатым, иначе в процессе тушения превратиться в кашу).

Нарезать кубиками перец, помидоры; нашинковать лук, чеснок.

Баклажан разрезать на медальончики, а потом каждый медальон на 4 части.

2 шт. моркови натереть на крупной терке, а последнюю- нарезать соломкой.

Подсолнечное масло выливаем в сотейник, выкладываем все овощи, солим и слегка поджариваем.

Добавляем необходимое для тушения количество воды с добавлением уксуса, кетчупа, майонеза.

Тщательно перемешиваем и тушим около 0,5ч под крышкой. Периодически помешивая.

Охладить и подавать к столу.

Я предпочитаю готовить данный салат с вечера, на следующий день он и холодненький, и настоится.
Вместо уксуса часто использую маринад от консервированных огурчиков.
А теперь представьте: кусочек черного хлебушка, положить сверху данный салатик и ...ммммм!!!...