Теплый салат с грибами

Ингредиенты:

Мелкие маринованный грибы - 400 гр.

Свежие лесные грибы -100 гр.

Луковица

Картофель отваренный в мундире - 7 шт.

Яйца вареные - 6 шт.

Зеленый лук - пучок

Подсолнечное масло из жаренных семечек - 6 ст. ложек

Черный молотый перец

Соль

Как готовить:

Маринованные грибы, лучше лесные, у меня - рядовки, промыть. Свежие грибы, лучше всего белые, у меня - польские свежезамороженные (можно заменить сушеными), мелко нарезать, обжарить на растительном масле (2 ложки), в процессе жарки посолить и поперчить, добавить маринованные грибы и прогреть все вместе пару минут.

Свежие отваренные еще горячие картофель (размером с куриное яйцо) и яйца, крупно нарезать: картофель - вдоль на 4 части, затем - поперек ломтиками 1 см.; яйца - вдоль пополам, каждую половинку на 3 части вдоль, затем ломтиками 1 см.

Половинку желтка и немного рубленного зеленого лука оставить для украшения.

Смешать картофель, грибы и яйца, добавить в салат подсолнечное масло (масло из жаренных семечек в этом случае незаменимо), мелко нарезанный зеленый лук, посолить, сразу же подавать к столу.

Салат вкусен и остывший, но в теплом виде все-же вкуснее.

Мама готовила теплый картофельный салат не с грибами, а в двух вариантах: 1.Весенний вариант - вместо грибов - пучок редиски нарезанной тонкими полукружочками; 2).Зимний вариант - вместо грибов- соленые огурчики, нарезанные тонкими четверть-кружочками. Очень люблю весенний вариант,а зимний вариант я делаю вот так - с грибами.