Салат из фасоли с печеным перцем и помидорами

Ингредиенты:

Консервированная красная фасоль - 1 банка (400 г)

Болгарский перец - 3 шт. (лучше разноцветных)

Помидоры - 400 г. (лучше черри, но пойдут и обыкновенные, желательно, сладковатые)

Лук репчатый - половинка (можно ошпарить, но я оставляю в свежем виде)

Укроп, базилик

Заправка:

Оливковое масло - 3 ст.л.

Чеснок - 1-2 зубка

Белый винный уксус - 1 стол.ложка

Перец молотый или смесь перцев - по вкусу

Как готовить:

Перцы помыть и запечь на гриле до черной корочки. Если гриля нет, можно просто в духовке до мягкости (но на гриле вкуснее получается). Почистить от кожицы и семян, порезать квадратами 1,5*1,5 см.

Фасоль промыть.

Помидоры - если черри - разрезать пополам, если простые - нарезать кубиками 1*1 см.

Лук порезать тоненькими полуколечками.

Смешать фасоль, лук, помидоры и перец, добавить мелко порезанный укроп.

Приготовить заправку - смешать оливковое масло, мелко порезанный или раздавленный чеснок, уксус, перец, соль. Полить салат, поставить в холодильник минут на 15.

Украсить базиликом.

До этого салата не ела фасоль вообще. Но в сочетании с перцем и помидорами получается восхитительно. В заправку можно вместо уксуса сделать лимонный сок и щепотку сахара.
Количество помидор и перца можно увеличивать, я люблю, когда их много, и фасоль не доминирует.