Салаты "Гнёздышки"

Ингредиенты:

для салата "Гнездо аиста":

200 гр. докторской колбасы

200 гр. "кабаноси" (я заменила "кобанос", можно любой копчёной колбасой)

5 небольших вар. картошек

5 варенных яиц (отделить вар. белки от желтков)

1 гол. лука

1 баночка солёных огурцов

соль

перец

растительное масло

100 гр. тёртого сыра

несколько капель майонеза для приготовления яичек

чипсы (соломкой) для сооружения "гнезда"

для салата "Глухариное гнездо":

1 куриный окорочок

1 картофелина

200 гр. шампиньонов

3 яйца

50 гр. сыра

растительного масла

репчатый лук

зелень

майонез

Как готовить:

Салат "Гнездо аиста"

Сперва делаем основной салат:

колбасу, белок от яиц (желтки пойдут на изготовление яичек), огурцы, картошку режем соломкой. Лук мелко шинкуем.

Всё это перемешиваем в чашке, солим, перчим и заправляем растительным маслом.

Теперь делаем яички: желтки разминаем вилкой, добавляем сыр, черный перец, немного сыпучего чеснока (на любителя) и добавляем немного майонеза, чтобы можно было скатать яички.

На блюдо укладываем салатные листья и выкладываем салат, в

середине делаем углубление и выкладываем туда яички, посыпаем чипсами (соломкой) и украшаем зеленью.

Салат "Глухариное гнездо"

Окорочок отварить (часть отложить для "гнезда" и разобрать на волокна).

Картошку натереть на тёрке для корейской морковки и зажарить во фритюре (часть отложить для гнезда).

Грибы обжарить с репчатым луком и зеленью, добавив немного растительного масла.

Приправить черным молотым перцем.

Все мелко порезать (кроме картошки).

Выложить на плоскую тарелку слоями: грибы, 1 яйцо, картошку, мясо окорочка, 1 яйцо и белок, тертый сыр. Каждый слой промазать майонезом и немного посолить.

Посыпать сыром, натёртым на мелкой тёрке.

Получается горка "припорошенная" сыром.

На макушке "свить" гнездышко из картошки и куриных волокон.

Из желтка, сыра, майонеза и петрушки сделать 5 яиц и 3 из них положить в "гнездо".

Вокруг салата выложить листочки петрушки и на край тарелки еще 2 сырных яичка (получается будто они выкатились из гнезда).

Я сама никогда аистиных и глухариных яиц не видела, но почему-то мне подумалось, что яйца диких птиц с пятнышками и я добавила немного мелко рубленых листьев.