Винегрет по - французски

Ингредиенты:

1.500гр. -Картофель

2.300гр. -Свекла

3.200гр. -Морковь

4.200гр. -Лук репчатый

5.100гр. -Горошек зеленый консервированный

6.50гр. -Изюм

7.200гр. -Огурцы соленые

8.1шт. -Лимон

9.100гр. -Масло растительное

10.100гр.-Вино красное сухое

11.50гр. -Уксус 3%-ный

12.30гр. -Горчица

13.Соль,перец черный горошком

Как готовить:

Отварить в слегка подсоленной и подкисленной несколькими каплями уксуса воде нарезанные кубиками морковь и свеклу. Отдельно отварить в подсоленной воде нарезанный кубиками картофель.Овощные отвары соединить и сохранить, а нарезанные овощи откинуть на дуршлаг, затем смешать с нарезанными кубиками солеными огурцами, нарезанным соломкой репчатым луком(лук ошпарить кипятком), зеленым горошком и изюмом. Из овощного отвара, растительного масла, вина, лимонного сока, черного перца, соли и горчицы приготовить маринад и довести его до кипения. Залить винегрет маринадом и выдержать под крышкой 30 минут. Потом лишний маринад слить.

Перед подачей ОБЯЗАТЕЛЬНО хорошо охладить.