» » Салат из запечённой паприки (Salata me psites piperies)

Салат из запечённой паприки (Salata me psites piperies)

Салат из запечённой паприки (Salata me psites piperies)

Ингредиенты:

Зелёная паприка-2 крупные

Желтая паприка-2 крупные

Красная паприка-2 крупные

Кумин молотый (зира)-1 чайная ложка (можно заменить на мелко порубленный майоран)

Оливковое масло(extra virigine)-5 стол.ложек

Сок,выжатый из лимона-2 стол.ложки

Чеснок(тёртый или выдавленный)-2-3 зубчика

Сахар-щепотка

Соль

Свеже(!)молотый перец

Черные оливки без косточек-примерно 150 грамм

Зелень укропа и петрушки,мелко порубленная-по вкусу

 

Как готовить:

Разогреть духовку в режиме гриль (если нет гриля,тогда просто до 250 градусов)

Паприку помыть и хорошо обсушить,положить на решеточку

Решёточку с паприкой ставим в духовки,максимально близко к жару(у меня сверху в духовке,поэтому я поставила на самую верхнюю шину)

Паприки запекаем(грилим) до черной корочки,как только с одной стороны шкурка почернела,поворачиваем каждую паприку на 90 градусов,пока паприка не будет почерневшей со всех сторон (осторожно,стараемся не обжечься,поворачивать удобно за ножку от паприки)

Запечённую,с почерневшей шкуркой паприку кладём в миску,накрываем влажным полотенцем и даём остыть

С остывшей паприки снимаем шкурку и вынимаем плодоножку с семенами.Делаем это непременно над чистой глубокой посудой,потому как из паприки сок будет бежать ручьями,очень много сока,вот мы его и ловим в чистую посуду,он нам ещё пригодится

Очищенную паприку режем тонкими полосочками

Кладём полосочки паприки в не слишком глубокую посуду

Кумин(зира),оливковое масло,сок лимона,чеснок,щепотку сахара добавляем к пойманному нами соку паприки

Добавляем соль и свежемолотый перец ,по вкусу,хорошо взбалтываем всё это вилкой

Полученную заправку наливаем на полосочки паприки и убираем на сутки в холодильник мариноваться

Перед подачей даём салату постоять вне холодильника,чтобы он приобрёл примерно комнатную температуру

Оливки положить в дуршлаг,чтобы стекла вся жидкость

Добавить оливки в салат,насыпать мелкорубленую зелень,перемешать

Ароматнейший салат.Саму замаринованную паприку можно добавлять к другим салатам,например,к баклажанам,жареным или запеченным...Салат улетел быстро,муж пожаловался,что сделала "на две вилки",как он сказал.Интенсивный и пахучий,и очень полезный.Буду делать теперь часто.

Салат из запечёной паприки (Salata me psites piperies)
Салат из запечёной паприки (Salata me psites piperies)
Салат из запечёной паприки (Salata me psites piperies)
Салат из запечёной паприки (Salata me psites piperies)
Салат из запечёной паприки (Salata me psites piperies)

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх