Салат из запечённой паприки (Salata me psites piperies)

Ингредиенты:

Зелёная паприка-2 крупные

Желтая паприка-2 крупные

Красная паприка-2 крупные

Кумин молотый (зира)-1 чайная ложка (можно заменить на мелко порубленный майоран)

Оливковое масло(extra virigine)-5 стол.ложек

Сок,выжатый из лимона-2 стол.ложки

Чеснок(тёртый или выдавленный)-2-3 зубчика

Сахар-щепотка

Соль

Свеже(!)молотый перец

Черные оливки без косточек-примерно 150 грамм

Зелень укропа и петрушки,мелко порубленная-по вкусу

Как готовить:

Разогреть духовку в режиме гриль (если нет гриля,тогда просто до 250 градусов)

Паприку помыть и хорошо обсушить,положить на решеточку

Решёточку с паприкой ставим в духовки,максимально близко к жару(у меня сверху в духовке,поэтому я поставила на самую верхнюю шину)

Паприки запекаем(грилим) до черной корочки,как только с одной стороны шкурка почернела,поворачиваем каждую паприку на 90 градусов,пока паприка не будет почерневшей со всех сторон (осторожно,стараемся не обжечься,поворачивать удобно за ножку от паприки)

Запечённую,с почерневшей шкуркой паприку кладём в миску,накрываем влажным полотенцем и даём остыть

С остывшей паприки снимаем шкурку и вынимаем плодоножку с семенами.Делаем это непременно над чистой глубокой посудой,потому как из паприки сок будет бежать ручьями,очень много сока,вот мы его и ловим в чистую посуду,он нам ещё пригодится

Очищенную паприку режем тонкими полосочками

Кладём полосочки паприки в не слишком глубокую посуду

Кумин(зира),оливковое масло,сок лимона,чеснок,щепотку сахара добавляем к пойманному нами соку паприки

Добавляем соль и свежемолотый перец ,по вкусу,хорошо взбалтываем всё это вилкой

Полученную заправку наливаем на полосочки паприки и убираем на сутки в холодильник мариноваться

Перед подачей даём салату постоять вне холодильника,чтобы он приобрёл примерно комнатную температуру

Оливки положить в дуршлаг,чтобы стекла вся жидкость

Добавить оливки в салат,насыпать мелкорубленую зелень,перемешать

Ароматнейший салат.Саму замаринованную паприку можно добавлять к другим салатам,например,к баклажанам,жареным или запеченным...Салат улетел быстро,муж пожаловался,что сделала "на две вилки",как он сказал.Интенсивный и пахучий,и очень полезный.Буду делать теперь часто.