Салат "Красное и черное"

Ингредиенты:

Красная паприка-3 большие

Помидоры (больше мясистые,чем сочные)-3 большие

Оливковое масло-4 стол.ложки

Чеснок(мелкорубленный)-3 зубчика

Мелко порубленные листочки свежего розмарина-1 стол.ложка

Мелко порубленная зелень укропа-1 стол.ложка

Соль

Свеже(!)молотый черный перец

Оливки черные(жидкость слить)-200 грамм

Как готовить:

Поставить духовку в режим гриль и запечь паприку при максимальной температуре,поворачивая каждые 5 минут на 90 градусов,пока паприка со всех сторон не почернеет и её кожица не вздуется

Альтернативно (и это даже лучше) нанизать каждую паприку на большую вилку (с двумя зубцами) и запечь её прямо на открытом огне (подойдёт тем,у кого есть газовая плита)

Запечённую паприку положить на 10 минут в полиэтиленовый пакет

Вскипятить в кастрюльке воду

Помидоры надрезать крестообразно сверху и положить в кипящую воду на минуту

Снять с помидор кожицу и выбросить её

Из помидор вытащить семена и весь сок,но их не выбрасывать,а сохранить в мисочке

Очищенные таким образом помидоры порезать полосками шириной 1.5-2 см

Уложить помидорчки в жароустойчивую посуду,слегка смазанную оливковым маслом

Паприку очистить от шкурки и семян(шкурку с семенами выбросить),чистить над мисочкой,в которой находится сок и семена томатов,чтобы сохранился сок от паприки

Порезать очищенную паприку полосками примерно той же ширины,что и помидоры.

Уложить полоски паприки вместе с полосками помидор

Посыпать нарубленными чесноком и зеленью

Сок помидор и паприки внести с семенами помидор протереть через ситечко

К полученной жидкости добавить оливковое масло,соль,перец по вкусу

Хорошенько салатную заливку размешать

Полить салатной заливкой томаты с паприкой

Поставить салат в предварительно разогретую до самой высокой температуры (у меня 250 градусов) духовку на 15 минут

Дать салату остыть и несколько часов постоять и пропитаться

Перед подачей добавить черные оливки без косточек

Очень свежий и интенсивный на вкус салат.
Можно оливки не добавлять,измельчить салат в блендере и выйдет отличный соус для мяса...