Воскресные впечатления 3: сборный салат

Ингредиенты:

1/2 зеленого цуккини(кабачка) среднего размера;

200 гр брокколи;

100 гр. красного болгарского перца;

1 авокадо (мякоть);

1/2 среднего размера очищенного красного лука (можно заменить на любой, предпочтительно - зеленый);

50 гр листьев свежей петрушки;

50 гр листьев свежего кориандра;

2 ст.л. меда;

2 лимона - сок;

2 ст л. яблочного уксуса (лучше домашнего приготовления);

1 перчик чили (примерно 5 см), мелко порубленный;

100гр. оливкового масла;

соль и перец по вкусу.

Как готовить:

Нарезать цуккини вдоль тонкими полосками. Выложить на блюдо веером. Полить маринадом N1 и оставить на 1/2 часа.

Маринад N1: сок 1-го лимона смешать с 1 ст.л яблочного уксуса + соль + перец. полить полоски цуккини маринадом,

При подаче посыпать полоски розовым перцем (можно заменить на кунжутные семечки) о сбрызнуть оливковым маслом.

Салат: Брокколи, болгарский перец, авокадо, лук нарезать мелкими кубиками.

Петрушку и кориандр мелко порубить. Смешать с овощами и авокадо.

Смесь посолить и поперчить. Добавить маринад N2. Оставить на 15 минут.

Выложить смесь к полоскам цуккини.

Маринад N2: сок 1-го лимона + мед + 1 ст.л. яблочного уксуса + чили перец + оливковое масло + соль и перец

Пусь их говорят!