Салат с горчицей и сухофруктами

Ингредиенты:

Свекла запеченная (или отварная) 2 шт.

сухофрукты (курага, чернослив, изюм, ананас ...)

корень сельдерея 1/2

зелень(петрушка или укроп)

грецкие орехи

Для соуса:

горчица острая 2 ч.л.

зубок чеснока

апельсиновый сок 2-3 ст.л.

растит.масло 2 ст.л.

соль, молотый перец по вкусу

Как готовить:

Свеклу хорошо помыть, завернуть в фольгу и испечь в горячей духовке (можно без фольги испечь в микроволновке) до готовности, охладить и порезать соломкой.

Залить кипятком сухофрукты, когда распарятся, отжать и крупно порезать.

Кусочек корня сельдерея так же нарезать соломкой.

Зелень петрушки разобрать на мелкие листики или нарезать крупно.

Всё смешать и заправить соусом.

Готовим соус: разотрите 2 ч.л. острой готовой горчицы, 1 зубчик мелко истолченного чеснока, апельсинового сока, растительного масла, соль, черный молотый перец.

Полейте соусом салат и посыпьте рубленными грецкими орехами.

Сочетание сладкого и острого вызывает интересные вкусовые эмоции. Попробуйте и вы!

Совет:
Любые сухие фрукты нужно сначала подготовить, и это отдельный от очищения процесс. Чтобы они восстановили свои органические свойства, их размачивают в горячей воде примерно полчаса или же оставляют на ночь в яблочном соке. А дальше – можно варить, и жарить, и тушить, и парить, и печь, и все, чего душа пожелает.