Салат с печенью и яичными блинчиками

Ингредиенты:

350-400 гр. говяжьей печени,

1 средняя луковица,

1 средняя морковь,

3 яйца (сырых),

~2-3 ст.л. сметаны,

растит. масло для жарки блинчиков,

соль,

100-150 маринованных грибов,

майонез

Как готовить:

Противников майонеза просьба проходить мимо этого рецепта...

Печень сварить, удалить плёнки, порезать тонкими небольшими полосками.

Каждое яйцо взбиваем по отдельности, добавив немножко сметаны и соли. Из каждого взбитого яйца жарим на сковородке блинчик (итого получается 3 блинчика). Остужаем, каждый блинчик режем пополам, затем каждую часть сворачиваем в рулетик и режем соломкой.

Лук чистим, режем пополам, каждую половинку ещё раз пополам, и нарезаем четвертькольцами, обжариваем на сковороде до слабого золотистого цвета.

Морковь чистим, трём на крупной тёрке, добавляем к обжаренному луку, и обжариваем до мягкости моркови и лука. Остужаем.

Смешиваем измельчённую печень, нарезанные блинчики, лук с морковью, грибы и заправляем майонезом.

Салатик получился очень нежный, очень вкусный. Грибы у меня были шампиньоны, хотела сделать с маринованными опятами, но в магазине их не оказалось. В следующий раз попробую с опятами. Думаю со свежими обжаренными грибочками будет не менее вкусно. Можно фантазировать, например, добавить кукурузы и прочее...По мне, так в этом салате всего достаточно, ничего лишнего и ничего добавлять больше не стала бы, но как говорится, дело вкуса))
Любимый сказал, что этот салат теперь его самый любимый ))