Салат из арбуза с креветками, авокадо и грейпфрута

Ингредиенты:

Грейпфрут -1шт,

креветки очищенные вареные - 100г,

арбуз - 100г,

авокадо - 1шт,

листья шпината и салата,

маленькая головка лука,

арбузный сок – 5-6 ст. ложек,

оливковое масло - 3 ст. ложки,

сладкая горчица - чайная ложка,

столовая ложка сока лимона,

щепотка сумаха,

свежемолотый черный перец,

соль.

Как готовить:

Готовим заправку для салата. Взбейте в глубокой миске сок арбуза с горчицей и оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.

Лук очистите и очень тонко порежьте кольцами, залейте кипятком на 2-3 минуты, затем воду слить. Руками отжать лишнюю влагу, добавить сок лимона, сумах, щепотку сахара и столовую ложку масла, перемешать и пусть постоит минут 20-30, затем еще раз перемешать и соединить с соком арбуза с горчицей.

Нарежьте мякоть арбуза на кубики, удалите семечки и положите кусочки в глубокое блюдо. Очистите грейпфрут, разделите его на дольки и удалите кожицу с долек. Дольки разрежьте пополам.

Добавьте к арбузу грейпфрут, очищенный и порезанный на тонкие дольки авокадо и креветки. Аккуратно перемешайте.

Положите на дно тарелок салатные листья, на них горкой выложите салат полейте заправкой и подавайте. Все!
Да совсем забыл, бокал белого сухого вина – обязательно!