Теплый салат с грудкой индейки и грилованными овощами

Ингредиенты:

Грудка индейки – 2 куска по 200г

Баклажан – 1 шт

Кабачок – 1 шт.

Перец болгарский – 2 шт

Шампиньоны - 6 -8 шт

Помидоры черри

***

Для маринования грудки:

Соус соевый Киккоман - 100мл

Мед – 1 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Имбирь сухой – ч.л.

Растительное масло – 100 мл

Мирин – 1 ст.л.

***

Для маринования овощей:

Соус соевый - 20 мл

Масло оливковое – 50мл

Уксус бальзамический темный – 1 ч.л.

Тимьян сухой щепотка

Как готовить:

Смешать все компоненты для маринада грудки.

Куски грудки разрезать на небольшие кусочки, накрыть пищевой пленкой и отбить, положить в маринад на 30 минут.

Кабачок и баклажан порезать шайбами, положить в подсоленную воду на 15 минут, тогда при жарке овощи не заберут лишнее масло, а да и от горечи баклажана таким образом избавимся.

Овощи отжать. Болгарский перец освободить от семян и белых перепонок. Шампиньоны протереть чистой тряпочкой. Помидоры черри разрезать пополам.

Смешать все компоненты для маринования овощей. Кабачок, баклажан, перец и грибы залить маринадом на 20 минут.

Разогреть гриль, обжарить куски грудки индейки по 3 минуты с каждой стороны.

Овощи вытащить из маринада, маринад не выбрасывать.

Обжарить промаринованные овощи и грибы ( не забыть про помидоры черри, мы их просто не стали мариновать) или на сковороде гриль, или запечь под грилем в духовке. У меня электрический гриль и сковорода гриль, ну и духовка, и использовала все три агрегата, чтобы было все готово почти одновременно.

На большую порционную тарелку выложить грудку индейки, вокруг выложить овощи и грибы, полить оставленным после маринования овощей маринадом.