Фруктовый салат с курицей

Ингредиенты:

манго 1/2 фрукта

ананас 1/4

яблоко 1 шт.

куриные отбивные 2 шт.

салатные листья 90 г

оливковое масло 3 ст.л.

сок лимона 2 ст.л.

мёд 1 ч.л.

коньяк 1 ст.л.

соль морская

перец

Как готовить:

Куриные грудки отбить, посолить поперчить и быстро обжарить на сильном огне,до готовности и мягкости,но не до румяности.

Остудить.

Яблоко очистить и нарезать крупной соломкой, сбрызнуть лимонным соком, манго и ананас нарезать крупными кубиками. Фрукты для салата перемешать.

Куриное мясо нарезать крупной соломкой.

На порционные тарелки выложить салатные листья (рукола и латук), сверху разложить фруктовую смесь и курицу.

Для заправки мёд растворить в лимонном соке, добавить коньяк ( вместо коньяка я использовала бальзам на травах "Бурый медведь"), соль. Влить оливковое масло и взбить смесь вилкой.

Полить салат заправкой, поперчить и подавать.

Лёгкий, но сытный салат, вполне заменит ужин. Если заменить куриное мясо креветками - получится постный вариант.