Салат витаминный фруктово-овощной с пряной Клюквой

Ингредиенты:

КЛЮКВА ПРЯНАЯ,МАРИНОВАННАЯ:

• КЛЮКВА мороженная 200-250 г.

• Сахар коричневый 50 г.

• Уксус бальзамический(светлый) 50 мл.

• СПЕЦИИ:

• -гвоздика 1 ч.л.

• -перец душистый 1 ч.л.

• -палочка корицы

• -бадьян 3 шт.

САЛАТ ВИТАМИННЫЙ:

• КЛЮКВА маринованная(см.выше) 100 г.

• Апельсины крупные(НАВЕЛИНы) 3 шт.

• Яблоко кисло-сладкое(ГОЛЬДЕН)

• Груша сладкая(КОНФЕРЕНЦ)

• Тыква мускатная,сладкая

• Сельдерей,корень

• Гвоздика(целая,для украшения)

• Масло растительное(с фруктовым ароматом)

Как готовить:

КЛЮКВА ПРЯНАЯ,МАРИНОВАННАЯ:

КЛЮКВУ оттаявшую,промойте.

Вскипятите 100 мл.воды+коричневый сахар,в сироп добавьте специи и уксус.КЛЮКВУ выложите в банку(0,6-0,7 литра),влейте горячий маринад,банку закройте,после остывания уберите в холодильник.

Через неделю можно использовать в употреблении(хранится в холодильнике весь осенне-зимний период).

Салат витаминный,фруктово-овощной с пряной КЛЮКВОЙ в апельсиновых чашках:

Апельсины хорошо вымойте щеткой.У двух апельсинов срежьте небольшую часть корки сверху и снизу (для устойчивости "чашки"),разрежьте поперёк,выньте мякоть,не повредив "чашку".С мякоти срежьте белую кожицу,вырежьте апельсиновые дольки между плёнок.С третьего апельсина натрите цедру,выжмите сок.

Овощи и фрукты вымойте,очистите от кожицы.Натрите на мелкой резке(для корейской морковки) тыкву (100г.)и корень сельдерея(100 г.).На более крупной резке(3,5-5 мм.)- яблоко(100 г.) и грушу(100 г.),смешайте в миске,влейте апельсиновый сок(что бы салат не "потемнел",пока будете украшать апельсиновые чашки).

По кругу апельсиновых корок воткните палочки гвоздики(произвольно,по своему усмотрению).

СОУС-ЗАПРАВКА:

Слейте апельсиновый сок из салата,добавьте в салат кусочки апельсинов(100 г.) и маринованную КЛЮКВУ.

В баночку с герметичной крышкой влейте 100 мл.апельсинового сока+1 ст.ложку апельсиновой цедры+50мл.растительного масла (из виноградных косточек),баночку закройте,хорошо взболтайте.

Заправьте готовый салат соусом,разложите в апельсиновые "чашки".