Свекольный салат с козьим сыром и песто из базилика

Ингредиенты:

1 крупная свекла

100 гр козьего сыра

для заправки

2 ст.л.орехового масла

0,5 ч.л. меда

сок и цедра половины лимона

соль, перец ч.м.

для песто

1 большой пучок базилика

1-2 зубчика чеснока

2 ст. л. кедровых орехов

1/4 ст. орехового масла

соль

Как готовить:

Свеклу запечь до готовности, очистить, натереть на терке

Взбить венчиком масло с лимонным соком и цедрой, медом, солью и перцем

Заправить свеклу

Базилик очистить от веточек.

Листья с чесноком, орехами, маслом, солью измельчить в кашицу

На свеклу выложить кусочки сыра и полить песто

Очень вкусно, особенно для любителей свеклы.
Вместо орехового масла брала оливковое.