Простой, но изысканный салат из халлуми

Ингредиенты:

Сыр халлуми

Лук зеленый

Салатные листья

Огурец свежий

Кедровые орешки

Соус

3 зубчика чеснока

Кинза (кориандр) свежая четверть пучка

Столовая ложка меда

Чайная ложка уксуса из белого вина

Чайная ложка сладкой горчицы

Чайная ложка соуса чили сладкого

сок четверти лимона

4 ложки подсолнечного масла

Как готовить:

Салат, огурец, зеленый лук мелко нарезать и смешать.

Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке.

В процессоре смешать все ингредиенты для соуса, Смешать с овощами.

Отдельно обжарить нарезанный сыр халлуми. Положить теплым на салат, посыпать орешками и подать.

Это к лету. Сейчас время Оливье. Но когда вам будет жарко и тяжелая пища будет застревать колом в горле, вспомните про этот салат. Халлуми - сыр родом с Кипра. У меня был с ним рецепт и в комментах обсуждалось кто он и что он.
Подумав, можно предложить в качестве замены в этом салате Фету или рокфор (конечно, не жарить!). Или на худой конец. Куриное мясо на гриле.
Соус делала на глаз и на свой вкус, так что пропорции приблизительные.