Салат "Радужный"

Ингредиенты:

1 небольшой кабачок

3 небольших помидора

половина банки консерв.кукурузы или 1 стакан свежих кукурузных зерен (в оригинале)

соль

сок лимонный

растительное масло для заправки

измельченный укроп (или любимая зелень по желанию)

1 ч.ложка перца с лимонным ароматом.

Как готовить:

Кабачок вымыть, очистить и нарезать тонкими лентами. Я использовала в этих целях нож для очистки овощей, очень удобно и быстро получилось. Выложить ленты, посыпать солью, перцем с лимонным ароматом и оставить на некоторое время мариноваться (в оригинале было на 1 ч, а я держала полчаса).

Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Добавить консервированную кукурузу.

В случае со свежими зернами поступать по оригинальному тексту: "кукурузные зерна срезать с початков, опустить в кипящую воду и варить 3 мин; отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой".

Кабачок отжать и выложить в миску. Добавить кукурузу и помидоры. Заправить лимонным соком, растительным маслом и добавить зелень. Перемешать.

Сок с кабачка и кукурузы обязательно слейте...