Салат с томатами и яйцами-пашот под соусом Скордалия

Ингредиенты:

Для салата:

3 крепких помидора;

2 маленьких свежих огурца;

3 шт. редиски;

30 гр.черных оливок без косточки;

100 гр.карбоната;

1 пучок салата Лолло Россо;

красного лука;

Укроп, петрушка;

Морская соль;

Перец свежемолотый по вкусу.

2 яйца.

Для соуса Скордалия:

2 кусочка белого хлеба ;

3 зубчика чеснока;

2 ст.л. оливкового масла;

1 ст.л. лимонного сока;

1 ст.л. воды;

2 ч.л. бальзамического уксуса.

Как готовить:

Приготовить соус Скордалия. Для этого удалить с хлеба корку , размочить мякиш в воде, потом отжать. Смешать в блендере все ингредиенты для соуса.

Сварить яйца-пашот. Взять две кофейных чашки, выстелить их маленькими полиэтиленовыми пакетиками смазанными растительным маслом.Яйцо осторожно разбить в пакетик и плотно завязать ниткой. Опустить в кипящую воду и варить 5 минут.

Остудить и освободить от пакета.

Выложить на тарелку листья салата, порезанные помидоры, огурцы, редис и карбонат. Добавить нарезанный полукольцами красный сладкий лук. Сверху выложить оливки и яйца-пашот. Посыпать мелко порезанной зеленью, морской солью и перцем. Полить соусом Скордалия.

Салатик делала для мужа, ему понравился.