Салат из баклажан

Ингредиенты:

1баклажан

2 помидора (желательно мясистые)

1 луковица (средняя)

масло для жарки

уксус 1-2 ст.л ложки

соль перец сахар

укроп

Как готовить:

Баклажан вымыть, порезать на брусочки и положить в соленую воду на мин 30 (чтобы ушла горечь).

Затем откинуть баклажаны на ситечко, чтобы стекла вода.

В казанке раскалить масло и обжарить в нем баклажаны до золотистого цвета. Откинуть на ситечко, чтобы стекло масло.

Лук нарезать полукольцами тоненько, нарезать укроп , добавить уксус, щепотку соли и щепотку сахара и все тщательно перемешать (чуточку помять).

Помидоры нарезать кубиками добавить к баклажанам, поперчить.

Все это заправить маринованным луком и перемешать.

Поставить в холодильник на мин 15-20.

И можно подавать к столу.

Очень сочный салат.