Салат из печеных баклажанов с грецкими орехами и травами по-гречески

Ингредиенты:

Баклажаны-2-3 штуки

Орехи грецкие- большая горсть

Чеснок-3 зубчика

Масло оливковое-4 ст.л.

Уксус винный- 1 ст.л.

Петрушка-1 пучок

Соль морская

Перец черный свежесмолотый

Как готовить:

Баклажаны вымыть, вытереть насухо, положить на противень и поставить в заранее разогретую духовку. Запекать баклажаны на среднем (180 град.) огне, пока они не станут мягкими ( примерно 25-30 мин.) в зависимости от размера баклажан.

Почистить баклажаны горячими, только НЕ металлическим ножом.

Слегка остывшие баклажаны нарезать кружочками ( выделяющийся сок постараться сберечь)

Чеснок, петрушку и грецкие орехи размолоть в блендере, добавить оливковое масло, уксус винный, соль и перец ( вообще перца должно быть много). Слегка взбить.

В блюдо, к которому есть крышка, положить слой баклажанов, полить соусом, положить второй слой баклажанов, вновь полить соусом и т.д. Сверху вылить сок , оставшийся после нарезки баклажанов и ореховый соус.

Накрыть блюдо крышкой! и поставить в холодильник на 8-10 часов, чтобы салат созрел. За час до подачи вынуть из холодильника, чтобы растаяло масло.

Салат острый. Я подавала баклажаны к баранине.