Теплый салат из овощей

Ингредиенты:

1. Морковь крупная 1 шт.

2. Лук репчатый средней величины 1 шт.

3. Салат листовой обычный или на ваш выбор.(несколько листов)

4. 1/4 длинноплодного огурца.

5. Пол банки консервированной красной фасоли(без томата)

6. Яйцо 1 шт.

7. Для заправки: горчица, мед, лимонный сок.

Как готовить:

1. Морковь очистить и нарезать овощечисткой слайсами.

2. Лук разрезать вдоль пополам и нарезать полукольцами потоньше.

3. Положить лук и морковь в сковороду с растительным маслом и оставить на плите на среднем огне.

4. Поставить вариться яйцо до крутого состояния.

5. Пока лук и морковь жарятся( я жарила совсем немного, морковь осталась хрусткой, а лук стал лишь слегка прозрачным, но горечь ушла. Также я не солила и масла влила совсем чуть-чуть.)в салатнике( или в той емкости, где будет в дальнейшем находиться салат) смешать для заправки сок 1/3 лимона, 1 ч.л.горчички и 1/2 ч.л. меда. Хорошо перемешать и нарвать в заправку салат прямо руками. Перемешать и оставить слегка пропитаться пока готовятся лук и морковь.

6. Огурец я тоже порезала овощерезкой (почему-то понравилось ею нарезать овощи)

7. К салату, который уже слегка пропитался заправкой, добавить фасоль, предварительно слив жидкость. Добавить морковь и лук. Я слила со сковороды вместе с маслом и больше масла не добавляла. Огурец отправить следом.

Все перемешать, захватывая снизу заправку. Сверху положить сваренное вкрутую и порезанное на дольки яйцо. Яйцо я посыпала черным перцем.

8. Можно есть сразу, а можно оставить под крышкой на пару минут настояться.

Я вегетарианка(яйца правда ем), вот и выдумываю. Не без помощи сайта надо сказать. Не знаю есть ли варианты такого салата, так что если что не обижайтесь)