Зелёный салат * белый соус * лиловые цветы

Ингредиенты:

Авокадо - 1 шт.

Сельдерей - 1-2 стебля

Киви - 1-2 шт.

Пучок зелени - укроп, петрушка, зелень сельдерея, зелёный лук

Лимон или лайм (сок) - 1/2-1 шт.

Йогурт нормальной жирности (без добавок) - 150 г

Лук синий - 1-2 шт.

Сыр козий свежий - 150-200 г

Оливковое масло

Бальзамико (хорошего качества) - у меня бальзамико с диким гранатом

Кленовый сироп

Соль, перец

Как готовить:

Я почти никогда не делаю салаты по рецепту, а чаще всего по "вдохновению", и всё потому что для меня салат - это нечто лёгкое, дополняющее основное блюдо. Поэтому кидаю взгляд на набор овощей и фруктов - и... вперёд за "ондерами и миндалями"! Так родился и этот салатик. Кстати, не хочу обидеть авторов чудесных салатов с содержанием других более "существенных" продуктов, как то: картофель, мясо, рыба, паста... Всё это вкусно, но для меня это уже скорее основное блюдо!

Ещё замолвлю одно словечко о майо! И не то чтобы я майонез прям-таки презирала и вообще не потребляла... просто не люблю им заправлять салаты, потому что на мой вкус он слишком доминирует и заглушает другие вкусовые нюансы продуктов, входящих в салаты. Перешла вот на йогурт - и не жалею: свежесть, лёгкая кислинка - как раз то, что надо!

Если, конечно, вспомнить "старые добрые" то бишь совковые времена, то салат и даже с большой буквы был для меня помидорно-огуречно-луковый! Я б за него и сейчас душу дьяволу продала бы (потому как не знаю, какой родиной торговать), да только нетути ТЕХ уж помидоров и огурцов, вы ж не будете всерьёз утверждать, что голландский мутант, выращенный без солнца, земли и воздуха на химической подушке - это и есть оно самое то??? Хотя, с другой стороны, ежели человек никогда до этого настоящих помидор не ел, то ему и эти в благость, а ТЕ как раз не те!

Есть у нас тут шапочные знакомые с северного Казахстана (никого ее хочу обидеть, но люди нам сами сказали, что ну неурожай там был на помидоры и огурцы!). Её дети только тут узнали вкус томатов и дико их полюбили.

А я первые 10 лет всем печень проела своим нытьём, какие такие бесподобные помидоры на Украине: и сладкие, и пахнущие солнцем и чернозёмом, и сочные - одним словом, достала я всех!

Дрогнули и они! Едет свекровь этой знакомой в Казахстан на автобусе (можно себе это представить - от границ Франции да в северный Казахстан на автобусе?) да через Украину, само собой старушке задание: привезти энтих самых да расчудесных до невозможности помидор! И что вы себе думаете? Эта бедная измученная дорогами и поездкой в целом старушка привозит-таки десяток хвалёных плодов! День-второй жду отзывов... никакой реакции, затишье! Я не утерпела и с лихорадочным дрожанием в голосе спрашиваю: привезли ли, мол, едали ли... и как оно?

Ответ поразил: мы их выбросили! а почему? А нявкусно им было - сладкие они! И невдомёк было людям, что сладкие они были от солнца ласкового, ночей тёплых и нежных, земли богатой жирной, плодовитой - сладкие как мёд! Привыкли-то они есть томаты которые ничем не отличаются от сырого картофеля, если его, конечно, в красный цвет окрасить!

Так я до сих пор переживаю, что они их выбросили, а не мне отдали!

В 2007 пришлось пару-тройку месяцев провести на Украине летом - жара стояла 40° в тени, всё сгорало на корню, помидоры были особо сладкие и сочные, но чтобы их спасти от палящего солнца, знаете, что люди делали? Всё постельное бельё доставали и накрывали кусты...
Да, сверху посыпала порошком паприки и чили (слегка)!