Вспоминая Рождество 2: салат из зеленой фасоли и зеленого горошка

Ингредиенты:

300 гр зеленой фасоли

200 + 300 гр зеленого горошка

100 гр оливкового масла

2 ст.л. дижонской горчицы

сок 1/2 лимона + сок 1/2 лимона

1 ст.л. каперсов

20 гр. сухого перца-чили

1 ст.л. зерен кориандра

1 ст.л. зерен фенхеля

7 долек чеснока

1 ст.л. красного перца

1 ч.л. кайенского перца

100 гр сыра Пармезан

Как готовить:

Зеленую фасоль припустить в кипятке в теч. 1. мин..

Зеленый горошек обдать кипятком.

Сделать соус:

Оливковое масло смежать с соком лимона и горчицей. Добавить красный перец и каперсы. Смешать с фасолью. (фото 1.2.3)

200 гр. горошка размять в пюреобразное состояние. (фото 4)

На горячей и сухой сковороде просушить размолотые зерна кориандра, фенхеля и чили. Чеснок размять. Добавить в пюре из горошка. (фото 5.6)

Соединить фасоль с оставшимся кол-вом горошка и соусом. Хорошо перемешать. (фото 7)

Пармезан натереть на мелкой терке. Добавить к салату и СЛЕГКА перемешать. (фото8)

Сверху сбрызнуть соком лимона.

ВОТ И ВСЕ! НАСЛАЖДАЙТЕСь! :)

Это очень вкусно! 
Как до этого додумались наши предки, я не представляю. Ибо все зеленое, даже 100 лет тому назад в Рождество стоили неимоверных денег. Все равно, как если бы есть из хрустальных чаш, украшенных золотом и изумрудами. На этот салат 100 лет назад надо было уже копить начиная с 25 декабря ( а 200 лет назад?) И все же им (предкам удалось совместить цену со вкусом ( а это о-о-о-о-чень иногда трудно). Спасибо им.
И нам спасибо - что не забываем! 
ДОПОЛНЕНИЯ:
- салат хорош тем, что приправы и соус может варьироваться по вкусу и цвету;
- данный рецепт вегетарианский, но для любителей мяса: добавьте мелко пошинкованное белое мясо курицы-гриль - не прогадаете;
- любителям орехов скажу: не помешает. Правда, мне кажется, что лесные орехи подойдут к этому салату больше, чем какие-либо другие;
- очень здорово, если в салате будет присутствовать авокадо, для любителей свежего вкуса - листья сельдерея. Но тогда добавьте побольше лимонного сока, который проявит вкус овощей;
- и просто замечание: этот салат - база для фантази. Но уважайте его исконность. Добавить 1 элемент - здорово, 2 - хорошо. 3 - это уже будет что-то другое.