Острый салат из овощей-гриль и томатов черри

Ингредиенты:

1 средний баклажан

2 сладких перца разных цветов

250 г помидоров черри

Пучок фиолетового базилика

Оливковое масло, соль

Для заправки:

4 зубчика чеснока

1 ч л карри

0,5 чл сычуанского перца

2 ст л оливкового масла

4-5 ст л соевого соуса «KIKKOMAN»

1 чл кукурузного крахмала

125 мл воды

Как готовить:

Духовку в режиме «большой гриль» разогреть до 250 градусов.

Баклажан порезать кружками или половинками толщиной 0,5 см.

Выложить на решетку, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать под грилем 5 минут, сложить в миску.

Перец нарезать треугольниками, выложить на решетку, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и тоже запекать 5 минут, сложить к баклажанам.

Пока овощи запекаются приготовим заправку: разогреть оливковое масло и обжарить мелконарезанный чеснок, добавить карри, перец и соевый соус.

Крахмал развести в воде и влить в сковородку с чесноком, довести заправку до кипения и снять с огня, дать слегка остыть.

Залить печеные овощи теплой заправкой и остудить до комнатной температуры.

Помидоры черри разрезать пополам и добавить к запеченным овощам, дать салату настояться пару часов.

С базилика оборвать листики и мелко нарезать. Добавить в салат перед подачей. Перемешать и подавать.

Вкусный получился салатик! Особенно удачна заправка - обратите внимание!!!