Салат с рулетиками из копченого кальмара

Ингредиенты:

400 гр копченого кальмара

150 гр (1 б) консервированных щупалец кальмара

большой пучок листьев салата микс по вкусу

200 гр рикотты

1 красная луковка

1 луковица шалот

1 ст.л. мака

шнитт-лук

лимонный сок 1 лимона и цедра от него

масло оливковое 2-3 ст.л.

соль, перец ч.м.

Как готовить:

Кальмар порезать длинными широкими ломтиками

Рикотту смешать с лимонным соком, цедрой и резанным шнит-луком

Мак залить кипятком на 2 минуты, слить и добавить к рикоте

Массу положить в кондитерский мешок и выдавить полосками на кальмары

Кальмары завернуть в рулет

Рулет порезать на полоски по 2 см

Салат смешать с щупальцами, нашинкованными красным и шалот луками, посолить, поперчить, полить маслом

На тарелку выложить салат, вокруг положить рулетики.

Очень вкусное сочетание копченого кальмара и творожной массы
Мака у меня нет по причине забывчивости.
Вместо шнитт-лука был зеленый
Вместо рикотты вполне можно взять крем-чиз
Самое трудное нарезать ровно рулетики, потому что творожная масса довольно жидкая. Я б посоветовала либо положить в морозилку перед нарезкой, либо добавить желатина