Салат с жареным окунем и вялеными помидорами

Ингредиенты:

75 г рукколы

1 огурец

1 болгарский перец

100 г жареной рыбы (у меня окунь)

1 вареное яйцо

50 г вяленых помидоров

50 г оливок

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка лимонного сока

соль, черный перец по вкусу

Как готовить:

Вымытую и высушенную рукколу выложить в салатник.

Огурец и болгарский перец нарезать кубиками, рыбу нарезать небольшими кусочками и тоже выложить в салатник.

Вяленые помидоры нарезать тонкими длинными полосками, яйцо разрезать на 6-8 частей, добавить оливки и все перемешать.

Посолить, поперчить по вкусу и заправить оливковым маслом с лимоном.

Салат получился очень вкусным и сытным, вполне подходит как самостоятельное блюдо для обеда или ужина.