Салат-ХЕ "пурпурная рыбка" (с акцентом)

Ингредиенты:

Филе рыбы 500 г

свекла крупная 1 шт

лук-репка 2 шт

красный острый перец

подсолнечное масло

морская соль (по вкусу)

уксус-эссенция 25% - 1 ст.л.

сок лимона

1-2 зубка чеснока(по желанию и на любителя)

Как готовить:

Филе рыбы (без костей) нарезать не крупно (но и не мелко) полосочками, добавить сок лимона, уксус, перемешать и оставить минимум на 1-2 часа мариноваться(чем дольше, тем лучше).

Тем временем лук нарезать тонко полукольцами, свеклу - соломкой. На хорошо разогретой сковороде, в кипящем масле, слегка припустить подготовленные лук и свеклу (деревянной лопаткой - буквально раз-два-три и...) выкладываем эту массу к рыбе, красный острый перец и соль по вкусу, можно чуть чеснока (через пресс), чем острее тем лучше (только без перебора). Всё хорошо перемешать, дать ингредиентам немного подружиться, оформить-украсить по желанию и подавать к столу.

Я к такому салату пробовала уже использовать рыбу "красный окунь"(в переводе), хек и пангасиус - ХАРАСЁ а можно попробовать и др.сорта рыб.
Рыбу использовала свеже-мороженную-магазинную - уксус своё дело знает! С уксусом главное не переборщить, кисляк не люблю! Если нет лимона под рукой - просто увеличить дозу уксуса, главное пробовать на вкус.
Вместо свеклы (а я её и лю и уважаю) можно использовать свежий огурец или морковь. Вообще овощи не обязательно поддавать термообработке, можно и так пробовать.
Если для праздничного стола, то можно красиво оформить в тарталетках. Удачи!