Голубая Лагуна
Опубликовано: 9-05-2015, 19:46
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 0
Сложность: Не определен
Участвует в фотоконкурсе: Фото недели!
Ингредиенты:
Для одной половины салата:
6 яиц
4 картофелины
150 гр. сыра
2 банки кальмаров
0,5 б. красной икры
майонез
Я еще добавила креветки, которые предварительно отварила и замариновала с лимонным соком, оливковым маслом и мелкорубленой петрушкой, пять штук не чистила для украшения.
Для другой половины салата:
Рис – 100 гр.
Свежий огурец – 2 шт.
Яйца 2-3 шт.
Икра красная 0,5 банки
Рыба красная слабосоленая, я взяла форель
Майонез
Для украшения краснокочанная капуста, морковь, огурец, готовые маринованные моллюски.
Как готовить:
Для салата я взяла квадратную разъемную форму для торта, сложила в несколько раз фольгу и поделила форму на две части.
В одну часть мелко порезанный кальмар, майонез столько, чтобы хватило смазать один слой перемешать с красной икрой и щедро смазать кальмар, а с рисом можно перемешать и разровнять.
На кальмаров выложить тертый на крупной терке картофель, на рис мелко порезанный огурец, смазать майонезом.
На картофель выложить креветки, а на огурец – тертые на мелкой терке желтки, белки мне нужны были для украшения салата.
На креветки выложить тертый на мелкой терке сыр, на яйца мелко порезанную форель, и снова все слегка смазать майонезом.
Фольгу разделяющую салаты вынуть и приступать к самому сложному, оформлению салата. Белки яиц мелко порезать, из краснокочанной капусты выжать сок, смешать белки и сок капусты, белки сразу станут голубыми, сок капусты слить и немного промыть белки в дуршлаге, чтобы не остался запах капусты.
Выложить белки на салат и отправить в холодильник пропитаться, а пока вырезать из морковки рыбок, ракушки, черепашки, все, что у вас получится, из огурчиков зеленые лепестки водорослей, одна морковка была так смешно скручена, что я так и поставила ее предварительно очистив, как будто коралл. Хорошо дополнили картину готовые маринованные моллюски – осьминоги, мидии, а еще я оставила пять нечищеных вареных креветок, вот такой получился океан. Необычный и очень вкусный салат.
Приятного вам аппетита и новых кулинарных экспериментов.
В этом кулинарном эксперименте я совместила сразу несколько идей, во-первых он скрывает два абсолютно разных салата, которые я взяла на этом же кулинарном сайте, за что отдельное огромное спасибо, во-вторых он покрыт белками окрашенными в голубой цвет, без применения красителей, идею я тоже почерпнула на сайте кулинаров, в-третьих он украшен вырезанными рыбками, черепашками, ракушками, многое еще хотела сделать не успела, потому что карвинг занимает не мало времени, поэтому меня немного спасли уже готовые маринованные моллюски.
