Салат с копчеными ракушками, курицей, луком пореем и яблоком

Ингредиенты:

Рис отварной – 100 гр.

Куриная грудка отварная – 100 гр.

2 некрупных стебля лука порея

2 соленых огурчика

1 антоновское яблоко

2 отварных яйца

Копченые ракушки – 50 гр.

Каперсы – по 5-6 штук на порцию

Майонезный соус, соль, перец по вкусу

Как готовить:

Куриную грудку, огурчики, очищенное от шкурки яблоко порезать мелкими кубиками.

Яйца мелко покрошить.

Лук – порей порезать тонкими кольцами наискосок, часть лука оставить для сервировки.

Все ингредиенты, кроме каперсов и части ракушек смешать, заправить майонезным соусом или йогуртом, приправить, посолит по вкусу.

Разложить на тарелки. Каждую порцию украсить ракушками, каперсами, кружевами лука – порея.

Концептуально выглядит так: на относительно нежной и просто основе из яиц, риса и курицы расставлены яркие акценты из ароматного лука порея, сочного кислого яблока, копченых ракушек и пряных каперсов... звучит как-то так... на вкус... те, кто пробовал сказал, что-то навроде СУПЕРИЩЕ!