Пестрый селедочный салат с сырыми шампиньонами

Ингредиенты:

1 красная паприка

1 огурец ( у меня часть большого салатного)

4 небольших шампиньона

1 красная луковица

1 ч.л. каперсов

3-4 филе селедки

Небольшой пучок укропа

для заправки:

1 ст.л. меда

4 ст.л. белого винного уксуса

5 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. готовой горчицы

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Шампиньоны обтереть влажным полотенцем и порезать на тонкие пластины.

Паприку порезать на кубики, огурец и лук соломкой, каперсы мелко порубить, филе селедки порезать на кубики. Все составляющие смешать.Добавить мелко нарезанный укроп.

Приготовить заправку, интенсивно взвив мед, винный уксус, оливковое масло и горчицу, соль и молотый перец в однородный соус. Соусом заправить салат, тщательно перемешать и дать настояться около получаса.

Подать салатик с картошечкой, сваренной в мундире, а затем порезанной на кружочки и слегка обжаренной на растительном масле.