Кальмары с овощами ( и как салат, и как основное блюдо)

Ингредиенты:

Кальмары - 300

Перец болгарский - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.(крупная)

Оливки фаршированные перцем - неск. штук.

Масло оливковое - 2 ст.л.

Соевый соус - 1 ч.л.

Уксус бальзамический - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец черный свежесмолотый - по вкусу

Как готовить:

Кальмаров разморозить на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Разрезать на кольца, толщиной 1 см.

У перцев удалить плодоножки и сердцевину. Нарезать кольцами шириной 1 см.

Лук репчатый нарезать тонкими кружками.

В большой сковороде разогреть масло, на среднем огне обжарить лук и перцы, 10 минут.

Добавить кольца кальмаров, уменьшить огонь до минимума и готовить 3-4 минуты.

Если это блюдо будет основным, то просто посолить, поперчить и можно подавать.

У меня это был салат. Поэтому еще горячие кальмары сбрызнуть соевым соусом, дать остыть и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Добавить порезанные колечками оливки, фаршированные перчиком ( но это не принципиально, какие именно оливки будут). Убрать в холодильник минимум на 2 часа. Лучше на ночь.

Очень уважаю салаты, которые можно приготовить накануне праздника. Они только выигрывают от нахождения в холодильнике, пропитываются ароматами и соками заправки. А у нас время свободное в праздничный день остается.