Овощной салат с курицей

Ингредиенты:

Куриные грудки (филе) отварные 3 шт.

Картофель отваренный 2-3 шт.

Морковь отваренная 1-2 шт.

Свекла (сырая) 1 шт. небольшая

Огурцы соленые или маринованные 2-3 шт.

Сельдерей 1/4 корня (среднего)

Яблоко 1 шт.

Соль

Для заправки:

Яблоко 1 шт.

Масло раст. 5-6 ст. л.

Уксус винный 2 ст. л.

Мед 1 ч. л.

Горчица 1/2 ч. л.

или просто майонез

Как готовить:

Картошку, морковь, свеклу, сельдерей, яблоко чистим.

Курицу, картошку, морковь, огурцы нарезаем небольшими кубиками.

Свеклу, яблоко, сельдерей нарезаем тонкой соломкой.

Все соединяем, солим и заправляем.

Можно заправить майонезом - покупным или домашним.

Можно приготовить заправку. Для этого яблоко натереть на терке, соединить все составляющие и превратить в однородную массу с помощью блендера.

Мне больше нравится с заправкой, но на этот раз я поленилась и заправила майонезом, как было сказано в оригинальном рецепте.

Почему-то в книге это называлось "итальянский салат". Я так и не поняла, что в нем итальянского и изменила название, опасаясь тапочек. При первом прочтении салат удивил составом, но все очень гармонично сочетается. Салат и свежий, и сытный одновременно. Получился еще один вариант обеда в жару.