Пицца с мясом, грибами и креветками

Ингредиенты:

Для теста (на одну пиццу, для формы в диаметре 28 см):

125 г муки + мука для раскатывания теста,

60 мл тёплой воды,

1/3 маленького пакетика сухих дрожжей (или 10 г свежих),

1 щепотка сахара,

1/4 ч.л. соли,

Оливковое масло для смазывания формы.

Для начинки:

Мясо телятины (шейка) сырое - небольшой кусочек,

Креветки мелкие отварные - 17 шт.,

Маринованные опята домашние, мелкие - тоже штук 17,

Сыр "Российский" (Алтайский) - 10 пластиков тонких,

Сыр "Гауда" (Австрийский) - 1 чашка,

Орегано сушеный - 0,5 ч.ложки,

Соус "Кавказский" - для смазывания немного,

Лук репчатый - 1/4 небольшой головки,

Соль, перец по вкусу,

Масло растительное для жарки.

Как готовить:

Приготовить опару:

Смешать дрожжи, сахар и 2 ст. ложки тёплой воды. Добавить 2 ст. ложки муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут.

Для теста:

Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. Положить в него опару, посолить и добавить оставшуюся воду. Вымешать тесто (10-15 минут). Оно должно быть мягкое и эластичное, не должно прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.

Для начинки:

Мясо нарезать пластиками, отбить, затем порезать очень тонкими полосками и обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла. Посолить, поперчить, добавить орегано.

Креветки очистить, грибы вытащить из маринада, лук нарезать полукольцами, сыр (Гауда) натереть на крупной терке.

Вымесить еще раз тесто, раскатать тонким слоем и выложить в форму, смазанную маслом. Оставить небольшие бортики по краям. В нескольких местах наколоть вилкой. Смазать кисточкой соусом "Кавказский", выложить по всему тесту пластики сыра, сверху нарезанный полукольцами лук, затем мясо, посыпать тертым на крупной терке сыром, выложить поверх сыра креветки и грибочки. Запекать в нагретой до 225 градусов духовке 25 минут.

Тонкая, хрустящая и очень вкусненькая. Мой дебют в приготовлении тонкой пиццы. Осталась очень довольна. Тесто получается просто шикарнейшим. Всё что я раньше считала пиццей своей, были просто огромные пирожищи!