Сырный киш

Ингредиенты:

700гр.слоёного теста

4-5ст.л сливок для смазки сверху

начинка:

100 гр. сыра рокфор- размятого вилкой.

100 гр. сыра эменталь- натертого.

100 гр. козьего сыра/chevre/натёртого.

2 средних луковицы нарезанных кольцами.

1 ст.л. сливочного масла.

100 гр. мелко нарезанного бекона.

4 ст.л пива.

немного мелко нарезанного укропа.

200 гр. сливок.

2 яичных желтка.

перец из мельницы. т.к.сыр солёный-соль не нужна.

разъёмная форма 24 в диаметре.

Как готовить:

смазать форму маслом и выстелить тесто.сделав бортики.

проколоть тесто вилкой и поставить в холодильник на 15-20мин.

начинка:

лук обжарить на масле до румяности и загасить пивом.дать испариться жидкости и остудить.

смешать сыры с укропом до однородности.

сливки слегка взбить с яйцами и поперчить.

бекон обжарить на не пригорающей сковороде и выложить на бумажное полотенце.

на тесто равномерно распределить лук.затем сырную массу.

равномерно залить сливками и выложить бекон.

сверху покрыть сливками и выпекать при 200" 35-40 мин.

вкусная вещь.хочу я вам сказать! а ведь по отдельности я не любитель ни рокфора ни козьего сыра.но в сочетании-это букет! попробуйте-нежно.сочно.ароматно!
единственно.не спешите резать.дайте остыть.а потом -получайте удовольствие!