Кабачковый мусс

Ингредиенты:

Кабачки,

соль

Как готовить:

Кабачки очистить вырезать мякоть с семенами и порезать “лодочки“ на маленькие „полумесяцы“.

Положить измельчённые кабачки в кастрюлю и посолить - через мин.15-20, когда появится сок, включить плиту и тушить.

Когда кабачки будут очень мягкими, измельчить их в блендере.

Кабачковый мусс остудить, разлить по дозам и заморозить. Из кабачкового мусса я готовлю суп-пюре, соус к тортеллини, добавляю в тесто для блинов и оладий,

а также для загустения соусов (вместо муки).