Кабачковая икра с майонезом

Ингредиенты:

3 кг кабачков,

250 г моркови,

250 г лука,

250 г томатной пасты,

250 г майонеза,

40 г соли,

50 г сахара.

Как готовить:

Кабачки помыть и перекрутить на мясорубку.

Лук и морковь очистить и тоже перекрутить на мясорубку.

Все соединить в кастрюле. Добавить соль и сахар.

Варить на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая.

Через 1,5 часа добавить майонез и томатную пасту. Все хорошо перемешать и варить еще 1,5 часа.

Разложить в стерильные банки и закатать.

Были в гостях у соседки-подружки, а у нее как раз варилась эта икра. Вообще у нас в семье икру не едят. А тут такой запах. Решили попробовать, оказалось, что еще и вкусно. А когда расспросила рецепт, вообще удивилась - с майонезом. Соседка сказала менять ингредиенты нельзя, сорвет банки. Так она уже закрывает не один годи все нормально. На следующий день и я закрыла такой вариант икры. В начале, когда варились кабачки, морковь и лук, запах мне не понравился. Трава - травой. Но после того как добавила майонез и томатную пасту, все стало на свои места. Из этой порции у меня получилось 6 баночек по 0,5 литров. Правда одну мы съели, не успев закатать. Попробуйте, это вкусно!