Баклажаны в томатном соусе

Ингредиенты:

2 кг баклажанов (порезать и замочить на 2 ч в соленой воде),

1 кг болгарского перца (соломкой),

3 кг помидоров (через мясорубку),

1 ст сахара,

1 ст раст.масла,

2 ст.ложки соли,

1 ст.ложка 70% уксусной эссенции,

2 средние головки чеснока (через пресс).

Как готовить:

Помидоры+специи ставим на огонь, после закипания варим 20 мин. Засыпаем баклажаны и перец, варим 10 мин, +чеснок, еще 5 мин. Раскладываем по банкам, закатываем и в тепло.