Овощная икра

Ингредиенты:

1 кг баклажанов

1,5 кг кабачков

1 кг перца сладкого

1 кг помидоров

1 кг репчатого лука

0,5 кг моркови

раст. масло

Как готовить:

все компоненты нарезать кубиками,морковь натереть на крупной терке,отдельно обжарить на растительном масле и сложить слоями в толстостенную посуду.сверху залить маслом и тушить на маленьком огне 2 часа.в конце приготовления можно перемешать.

банки простерилизовать.икру горячую сложить в банки и закатать крышки..