Фасоль (заготовка для борща)

Ингредиенты:

1 кг крупной фасоли

2кг помидор

1кг морковь

1кг перец болгарский или ротунда

1кг лук

3ст.л.соль

1ст. сахар

1ст. подсолнечного масла

150гр уксус 9%

пучок зелени(петрушка или укроп)

Как готовить:

Я брала фасоль с розовыми бочками.Фасоль замочить на сутки.Хорошо промыть и сварить до готовности.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Лук порезать кубиками.

Перец полосочками.Все ингредиенты смешать и добавить соль,сахар,уксус и подсолнечное масло.После закипания варить 25-30 минут.

Затем добавляем фасоль и рубленную зелень и варим ещё 10 5-10 минут.

Рассыпаем по заготовленным баночкам и закручиваем,укутываем в тёплое.

Очень хорошо для борща Особенно люблю зелёный борщ с этой фасолью.Можно и с мясом делать.