Кабачковое лечо

Ингредиенты:

3 кг. кабачков

5 шт. болгарского перца

100 гр. чеснока

0,5 л. растительного масла

200 гр. песка

2 ст.л. соли

100 гр. уксуса

500 гр. томатного соуса(или 1 кг. помидоров)

Как готовить:

Кабачки очистить и порезать кубиками, перец тоже, чеснок измельчить. Если берутся помидоры вместо соуса, то они пропускаются через мясорубку.

Соединить кабачки, томатный соус(или помидоры), болгарский перец вместе в больной кастрюле, перемешать и варить, как закипит 30 минут.

После этого добавить растительное масло, песок, соль, уксус и чеснок и варить ещё 10 минут.

Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Зимой-это просто отличная закуска!